bolu :
50 g gula pasir
3 butir telur ayam
Ayak :
15 g coklat bubuk
35 g tepung terigu
Truffle :
250 g krim gula kental
100 g gula pasir
50 g coklat bubuk
Hiasan :
25 g coklat bubuk
50 ml krim kocok siap pakai

-Bolu : kocok gula pasir dan telur hingga putih dan kental. Masukan terigu ayak, hingga rata
-tuang adonan kedalam loyang persegi 30 x 30 x 3 cm yang di olesi mentega dan di taburi terigu, ratakan.
-panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit. angkat, dingin
-potong kue dengan cetakan bulat bergaris tengah 5 cm. keliling bolu dengan plastik*)berukuran 16 x 5 cm, sisikan.
-Truffle : kocok krim kental bersama gula pasir hingga kaku. masukan coklat bubuk, aduk rata.
-tuang coklat dalam pelastik berisi bolu hingga ke tinggian seluruh kue 4 cm, ratakan.
-simpan dalam lemari pendingin, hingga membeku.
-lepaskan kue dari pelastik, tutp sisi kue dengan lempengan coklat,taburi coklat bubuk dan hias dengan krim kocok.
-12 lembar coklat : siap kan 12 plastik ukuran 4 x 16 cm.
-leleh kan 50 g coklat masak putih.
dengan menggunakan kantong plastik spuit berlubang 1/2 cm, semprot coklat leleh putih memanjang sebanyak 4baris pada setiap lembar pelastik dengan jarak yg sama. lakukan pada 12 pelastik. leleh kan juga 100 g coklat masak pekat, lalu oleskan pada lembar pelastik yang telah bergaris coklat putih tadi.
kemudian lingkarkan setiap lembar plastik bercoklat kesekeliling bolu, tekan sampai rata, taburi coklat bubuk dan luas dengan krim kocok.

Untuk 12 potong

lapisan coklat :
3 butir (215 g) telur ayam
35 g gula pasir
100 ml susu kental manis coklat
70 g tepung terigu
25 g coklat bubuk
60 ml minyak sayur
Lapisan putih :
3 butir telur ayam
55 g gula pasir
100 ml susu kental manis putih
95 g tepung terigu
60 ml minyak sayur
Olesan :
250 g coklat masak pekat lelehkan
125 g ml krim kental
1/2 sdm coklat bubuk
1/2 sdm gula bubuk
Taburan :
200 g kenari sangrai cincang halus
Hiasan :
150 g coklat masak pekat lelehkan serut memanjang

-siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm, olesi mentega taburi terigu.
-Lapisan coklat : Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan mengembang. tambahkan susu kental manis coklat terigu dan coklat bubuk aduk perlahan hingga rata. masukan minyak aduk kembali hingga rata sisikan
-Lapisan putih : Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan mengembang.tambahkan susu kental manis putih dan terigu aduk perlahan hingga rata masukan minyak sayur aduk kembali hingga rata sisikan
-Olesan : jerang krim kental coklat bubuk dan gula bubuk di atas api kecil hingga meleleh angkat masukan coklat pekat leleh aduk teruh hingga coklat leleh dan rata sisikan
-Penyelasaian : tuang 100 ml adonan lapisan coklat ke dalam loyang ratakan kukus dalam dandang panas selama 15 menit keluarkan taburi kenari cincang ratakan. tuang 100 ml adonan lapisan putih di atasnya kukus selama 15 menit lakukan hal yg sama sampai adonan cake habis kukus selama 15 menit hingga matang angkat dari loyang biar kan hingga cake dingin sisikan.
-olesi seluruh permukaan kue dengan olesan hiasi dengan coklat nasak serut
potong potong sajikan

untuk 25 orang

5 butir telur ayam
300 g gula pasir berbutir halus
2 sdm kopi bubuk instan larutkan dengan 275 ml air panas
1/2 sdt vanili bubuk
75 g havermut haluskan.
Ayak :
115 g tepung terigu
50 g coklat bubuk
1 sdt baking powder
Olesan :
250 ml krim kental
2 sdm kopi bubuk isntan, haluskan
70 g gula pasir
Hiasan :
20 buah biji kopi utuh, sangrai

-siapkan loyang berdiameter 22 cm olesi mentega taburi terigu sisikan.
-kocok telur dan gula hingga putih dan mengembang tambahkan larutan kopi vanili dan hevermut kocok kembali hingga rata masukan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
-tuang adukan kedalam loyang ratakan panggang dalam oven suhu 180 c  selama 30 menit hingga mantang angkan balikan diamkan hungga cake kering.
-Olesan : kocok krim kopi dan gula pasir hingga mengembang sisikan
-penyeleasaian ;belah kue secara horizontal menjadi 2 bagian olesi masing - masing permukaan belah cake dengan olesan seluruh permukaan cake dengan olesan hingga rata tutup dengan cake yg lain sambil agak di tekan olesi seluruh cake dengan sisa olesan hingga rata hias dengan biji kopi potong - potong sajikan.

Untuk 10 potong